Il programma
Réflexions
Ogni anno, l’innovativa gamma Réflexion offre una nuova prospettiva sulla diversità e ricchezza naturale della Champagne. Nel 2024, Lallier presenta con orgoglio due espressioni: R.021 Brut e il primo R.021 Brut Rosé della Maison.
Per la prima volta, entrambe le cuvée sono interamente supervisionate dal nostro Chef de Cave, Dominique Demarville, che fonde una creatività fresca con la tradizione consolidata che Réflexion preserva sin dalla sua nascita nel 2014.
La campagna Réflexions celebra il terroir e l’artigianalità, riunendo lo Chef de Cave di Lallier, artigiani e chef di tutto il mondo.
La storia
di un incontro
Dominique Demarville, Chef de Cave di Lallier, e Olivia Walker, artista ceramista britannica, hanno intrapreso un dialogo profondo nel primo capitolo di Réflexions. I loro strumenti comuni: tempo, pazienza e precisione. Entrambi i processi celebrano il flusso organico della natura, sia nella crescita delle viti che nella formazione delle creazioni in ceramica.
Scopri il primo capitolo del nostro programma Réflexions, nel cuore della Champagne, attraverso l’incontro tra Dominique Demarville e Olivia Walker.
I nostri ambassadors
Dominique Demarville
“Réflexion è davvero l’arte di catturare ciò che ogni annata offre e intrecciarlo nella nostra storia in continua evoluzione qui a Lallier.”
Dominique Demarville è entrato a far parte di Lallier nel 2020 e supervisiona ogni fase della produzione, dalla selezione delle uve agli assemblaggi finali. R.021 Brut e Brut Rosé sono particolarmente significativi, poiché rappresentano le prime cuvée interamente realizzate da lui.
Olivia Walker
Le opere in porcellana ispirate ai petali della ceramista britannica Olivia Walker, che rispecchiano la complessità stratificata delle cuvée R.021, simboleggiano l’intreccio tra la creatività umana e l’evoluzione naturale dei vigneti, riflettendo la connessione profonda tra artigianalità e paesaggio della Champagne.
La visita di Olivia in Champagne ha favorito un prezioso scambio di idee e tecniche con Dominique Demarville, mettendo in luce la comune dipendenza da tempo, pazienza e precisione, elementi essenziali tanto nella ceramica quanto nella vinificazione, per raggiungere un’eccellenza senza compromessi.
Quest’anno, un collettivo di chef internazionali si ispira alle caratteristiche uniche di R.021 Brut e R.021 Brut Rosé, nonché al terroir della Champagne. Ogni chef creerà un menu di abbinamenti esclusivo per esaltare le sfumature di questi vini.
Scopri i loro ritratti.
Scoprite
R.021 Brut e R.021 Brut Rosé
R.021 Brut e il primo R.021 Brut Rosé mettono in evidenza il carattere unico della vendemmia 2021 e l’impegno di Lallier nella vinificazione meticolosa.
R.021 Brut e il primo R.021 Brut Rosé incarnano freschezza, purezza, profondità e intensità. Il Brut presenta note vivaci di agrumi e eleganti sfumature floreali, con accenni di brioche e nocciola. Il Brut Rosé offre una fresca tonalità rosa con aromi di agrumi e frutti rossi, completati da brioche e nocciola.
June 2025
Discover the epilogue of the 2024-2025 Réflexion Programme, bringing together all of Lallier’s Creative Minds in Aÿ, France.