UNA “RÉFLEXION” ANNUALE DELLO CHEF DE CAVE
Réflexions di Lallier è nata con R.010 come Réflexion basata sul raccolto del 2010 e distribuita a livello globale nel 2014. Questa cuvée è una riflessione profonda di un raccolto annuale specifico. Uno Champagne che ha sfidato le convenzioni della categoria Champagne Brut Non Vintage favorendo l’espressione del vino base rispetto alla consistenza gustativa, ‘Réflexions’ cattura perfettamente la nostra etica enologica – quella che crede che lo Champagne debba riflettere il suo terroir, sia per qualità che personalità. Di conseguenza, ogni anno incontriamo nuove note sottili. Una pura ricerca di eccellenza e di sincerità nei confronti di ciò che la natura offre ogni anno.
LO STILE FIRMATO LALLIER
Réflexions di Lallier rappresenta l’emblema dello stile inconfondibile della casa. Purezza e Freschezza sono le fondamenta. Sono entrambi doni gloriosi del calcare che si trova nel terroir della Champagne e delle uve Chardonnay. Poi si aggiunge il tocco distintivo Lallier: Intensità e Profondità, trattate con cura dallo Chef de Cave e dal suo team attraverso la vinificazione in botti di legno, il lungo periodo di invecchiamento sui lieviti e l’utilizzo di lieviti su misura.
PASSATO E PRESENTE DI RÉFLEXION
Dal 2010, Lallier ha lanciato nove miscele Réflexions. Ognuna possiede un carattere leggermente diverso in base alla vendemmia, ma mantiene l’equilibrio di purezza, freschezza, intensità e profondità che definisce lo stile caratteristico dello Champagne Lallier.
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PUREZZA
Ottenuto grazie a terreni gessosi, vinificati parcella per parcella, esaltati da una forte influenza Chardonnay
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FRESCHEZZA
Avviato attraverso la fermentazione malolattica parziale con dosaggio minimo per ottenere una sensazione vivace e un carattere fresco al palato
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INTENSITÀ
Invecchiato in botti di legno con lieviti su misura per creare un gusto generoso, ricco e complesso
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PROFONDITÀ
Lungo affinamento sui lieviti per creare aromi persistenti, rotondi e nobili, sottolineati da una forte influenza di Pinot Nero