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LES SOUS GRAND CRU PARCELLAIRE EXTRA BRUT
Una collezione distintiva di sole 3.000 bottiglie prodotte artigianalmente ogni anno dal nostro Chef de Cave da uve Pinot Nero coltivate nell’eccezionale terroir ‘Les Sous’, ad Aÿ, Champagne.
LE ORIGINI
Proveniente esclusivamente dal vigneto di Pinot Nero Les Sous situato sui pendii dell’Aÿ-Champagne, caratterizzato da un magnifico suolo gessoso, serate fresche e una florida alta quota ai margini del bosco, che offre una maturazione lenta ma costante.
CARTA D'IDENTITÀ
UVAGGIO
100% uve Pinot Nero provenienti esclusivamente dalla parcella Les Sous ad Aÿ, coltivata ad altitudine elevata.100% Pinot Noir
INVECCHIAMENTO
Min. 5 anni
DOSAGE
4 g/L
SBOCCATURA
6 mesi prima della spedizione
COME BERE LES SOUS
IL BICCHIERE GIUSTO
L’ideale bicchiere da Champagne Les Sous sprigiona lentamente il bouquet di profumi e l’effervescenza del prodotto. Si colloca tra il flute e il bicchiere da vino: gambo lungo, coppa ampia e apertura stretta.
LA GIUSTA TEMPERATURA
Per rivelare tutto il potenziale di questo Champagne, la temperatura di servizio dovrebbe essere compresa tra 10°C e 12°C. Una temperatura inferiore limiterà la piena espressione del vino.
COME ABBINARLO
Il Champagne Les Sous sublima piatti ispirati alla natura e leggermente salati, come selvaggina, ortaggi a radice e crostacei eleganti.
- Terrina di coniglio con prugne e funghi saltati in padella
- Crostacei
- Tuberi
