Nostre Collezioni
BLANC DE NOIRS Brut
Una celebrazione della passione di Lallier per il Pinot Nero, coltivato da due vitigni complementari dei terroir dei Grand Cru. Vibrante ed espressivo, con una rara miscela di purezza e profondità.
LE ORIGINI
Blanc de Noirs di Lallier è una composizione dello Chef de Cave basata su due leggendari terroir di Pinot Nero Grand Cru: Realizzato con uve 100% Pinot Nero di Aÿ, l’unico Grand Cru della Vallée de la Marne, che offre un Pinot Nero morbido e fresco, e della regione collinare di Verzenay nella Montagne de Reims, dal carattere intenso. Vendemmia perfettamente sincronizzata per garantire che le uve utilizzate nello Champagne Blanc de Noirs siano completamente mature e all’apice della loro maturazione.
LA MISCELA
Questa miscela unica di uve regionali consente al Blanc de Noirs di portare la notevole complessità del Pinot Nero a un nuovo livello di purezza e carattere profondo. La maturazione combinata in serbatoi di acciaio inox (90%) con botti di legno da 228 litri (10%) aggiunge complessità alla miscela, mentre il lungo affinamento sui lieviti e il basso dosage (7g/l) completano il profilo caratteristico del Blanc de Noirs. Un uvaggio Pinot Nero al 100% ottenuto con il 70% di raccolto di quell’annata. Il risultato è un vino intenso, raffinato e generoso.
L’ESPERIENZA
Eleva i momenti intimi con la raffinatezza vinosa di Blanc de Noirs, aggiungendo note intriganti e profonde a un’esperienza culinaria delicata ma generosa
CARTA D'IDENTITÀ
Blend
70% vini di base30% vini di riserva
Uvaggio
Miscela pura di Pinot Nero da due terroir Grand Cru: Aÿ e Verzenay (Montagne de Reims). Questi due storici e rari regni di gesso mescolano la morbidezza e la profondità distintive di Aÿ con il carattere fresco e teso del Verzenay esposto a nord.o
100% Pinot Nero
Invecchiamento
minimo 5 anni
Dosage
7 g/L
Sboccatura
Min. 3 mesi prima della spedizione
COME BERE BLANC DE NOIRS
IL BICCHIERE GIUSTO
L’ideale bicchiere da Champagne Blanc de Noirs sprigiona lentamente il bouquet di profumi e l’effervescenza del prodotto. Si colloca tra il flute e il bicchiere da vino: gambo lungo, coppa ampia e apertura stretta.
LA GIUSTA TEMPERATURA
Per rivelare tutto il potenziale di questo Champagne, la temperatura di servizio dovrebbe essere compresa tra 10°C e 12°C. Una temperatura inferiore limiterà la piena espressione del vino.
COME ABBINARE BLANC DE NOIRS
Lo Champagne Blanc De Noirs trova l’abbinamento migliore con piatti cremosi o grigliati
- Pesce carnoso (sogliola, rombo)
- Carne bianca o rossa
- Funghi raffinati (spugnole, girolles)