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THE RÉFLEXION R.022
Proveniente dalla collezione Réflexion, R.022 Brut cattura la più pura individualità del terroir dello Champagne e la interpreta ogni anno in un’espressione rinnovata. Réflexion è il cuore dello stile Lallier, un equilibrio perfetto tra le sue quattro atmosfere distintive: Purezza, Freschezza, Intensità e Profondità.
LE ORIGINI
Le uve provengono principalmente dalla vendemmia 2022, che rappresenta l’80% dell’assemblaggio. L’anno 2022 è stato molto generoso in termini di sole. L’insolazione ha raggiunto un record, superando superando il record del 2018 e del 1990. Le eccellenti condizioni climatiche durante tutta la campagna viticola hanno permesso di raccogliere uve di qualità sublime, molto sane e con una maturità splendida. I vini della vendemmia 2022 sono intensi, profondi, con un finale denso e fresco.
Quest’anno, lo Chardonnay domina l’assemblaggio con il 52%. Le uve provengono da diversi cru della Côte des Blancs, Montgueux e delle Côtes de Sézanne. Il Pinot Noir rappresenta il 38% dell’assemblaggio e proviene dalla Montagne de Reims, da Aÿ e dalla Côte des Bar. Infine, il Meunier, che conta per il 10%, proviene dalla Montagne de Reims e dalla Vallée de la Marne.
L’ASSEMBLAGGIO
La vendemmia 2022, che compone l’80% di Réflexion R.022, offre aromi intensi e freschi di fiori bianchi, come acacia e biancospino, oltre a delicate note di limone. Dopo qualche istante di aerazione, R.022 rivela avvolgenti note fruttate di pesca di vigna e mela. Sottili tocchi di nocciola e miele primaverile completano il bouquet. Queste note provengono dai vini di riserva delle annate 2021, 2020 e 2019 (20%), pazientemente affinati sui lieviti fini e maturati lentamente nelle nostre cantine.
L’ESPERIENZA
Lallier Réflexion R.022 è uno Champagne che può essere degustato in numerose occasioni: da solo come aperitivo, oppure per accompagnare un pasto.
CARTA D’IDENTITÀ
ASSEMBLAGGIO
80% vini del 202220% vini di riserva (2021, 2020 e 2019)
VITIGNI
52% Chardonnay38% Pinot Noir10% Meunier
AFFINAMENTO
36 mesi minimo
DOSAGGIO
7 g/L
Sboccatura
Minimo 3 mesi prima della spedizione
COME DEGUSTARE LALLIER RÉFLEXION R.022
IL BICCHIERE GIUSTO
La scelta del bicchiere è essenziale per lo sviluppo degli aromi e dell’effervescenza. Il bicchiere ideale per R.022 è a metà tra la flûte e il calice da vino: stelo lungo, coppa ampia e apertura stretta.
LA TEMPERATURA GIUSTA
Per rivelare tutto il potenziale di questo Champagne, la temperatura di servizio deve essere tra 8°C e 10°C. Una temperatura più bassa impedirebbe al vino di esprimersi pienamente.
CON COSA DEGUSTARE RÉFLEXION R.022
R.022 può essere apprezzato come aperitivo, da solo o accompagnato da piccoli bocconi come gougères al formaggio o canapé con verdure del sud.
R.022 si gusta anche all’inizio del pasto con piatti freschi e intensi a base di frutti di mare o pesce bianco (ad esempio capesante scottate o tartare di merluzzo allo yuzu). Un abbinamento con pollo in crosta di erbe o una caponata siciliana farà eco alla sensazione di dolce calore, caratteristica della vendemmia 2022. La struttura e la densità di R.022 permettono inoltre di abbinarlo a piatti a base di carne bianca, come il vitello.