Nos Collections LA COLLECTION RÉFLEXION
RÉFLEXION R.021
Issu de la collection Réflexion, Le R.021 Brut capture la plus pure individualité du terroir champenois et l’interprète chaque année dans une expression renouvelée. Réflexion est le cœur du style Lallier, un équilibre parfait entre ses quatre atmosphères signature : Pureté, Fraîcheur, Intensité et Profondeur.
LES ORIGINES
Les raisins sont principalement issus de la récolte 2021, qui représente 70 % de l’assemblage. Le Pinot Noir domine l’assemblage à 49% cette année. Les raisins proviennent de plusieurs crus de la Montagne de Reims, d’Aÿ et de la Côte des Bar pour le Pinot Noir. de la Côte des Blancs, Montgueux et des Côtes de Sézanne pour le Chardonnay. de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne pour le meunier.
L'ASSEMBLAGE
La récolte 2021, qui compose à 70% Réflexion R.021, offre des arômes francs, dominés par les agrumes comme le citron vert et la mandarine. Les notes florales Sont aussi très présentes, et témoignent de l’élégance des vins de la récolte 2021. Des notes plus matures comme la brioche ou encore la noisette fraîche apporte une belle maturité olfactive. Elles proviennent à la fois des vins de réserve de la récolte 2020, patiemment élevés sur lies fines, ainsi que du vieillissement en caves.
Lallier R.021 est un champagne versatile, qui peut être dégusté seul, en apéritif ou pour accompagner un repas.
CARTE D'IDENTITÉ
ASSEMBLAGE
70% de vins de 202130% de vins de réserve (2020 uniquement)
- CÉPAGES49% Pinot Noir44% Chardonnay7% Meunier
- VIEILLISSEMENT36 mois minimum
- DOSAGE7 g/L
- DÉGORGEMENTMin. 3 mois avant l’expédition
COMMENT BOIRE LALLIER RÉFLEXION R.021
LE BON VERRELe choix du verre est essentiel pour le développement des notes et de l’effervescence. Le verre idéal pour R.021 est entre la flûte et le verre à vin: pied long, bol large, et ouverture étroite.
LA BONNE TEMPÉRATUREPour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 10°C et 12°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.
AVEC QUOI DÉGUSTER RÉFLEXION R.021
R.021 peut s’apprécier à l’apéritif, seul ou accompagné de canapés aux légumes. R.021 se déguste également en début de repas avec des mets fins et frais tels que du poisson cru aromatisé aux agrumes (un ceviche de kingfish avec une marinade au yuzu par exemple) ou des crustacés (homard carabinero fumé). Une tarte de légumes de saison s’accordera à merveille avec notre R.021.