Nos Collections LA COLLECTION RÉFLEXION
RÉFLEXION R.020
Issu de notre collection Réflexion, réinterprétée année après année pour refléter le caractère unique de chaque récolte, le multi-vintage brut R.020 se présente dans une toute nouvelle bouteille moderne et élégante, qui fait écho au lien profond de notre maison avec le terroir et à son engagement envers la nature. La collection Réflexion incarne la signature Lallier, un équilibre parfait entre nos quatre atmosphères : Fraîcheur, Pureté, Profondeur et Intensité.
LES ORIGINES
Réflexion R.020 est issue principalement de la récolte de 2020, qui représente 81% de son assemblage. Pour la première fois depuis la création de Réflexion, le Chardonnay domine l’assemblage à 51%.
Les raisins proviennent de plus de 50 crus de la Côte des Blancs, de la Côte de Sézanne et de Montgueux pour le Chardonnay, de la Vallée de la Marne, de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar pour le Pinot Noir. Des vendanges précoces, débutées fin août, ont donné des raisins d’une superbe qualité, alliant intensité et fraîcheur. Le vin qui en résulte est puissant, élégant et persistant, avec une grande maturité.
L’ASSEMBLAGE
La récolte 2020, qui compose à 81% Réflexion R.020, offre d’intenses arômes floraux et fruités avec de délicates notes salines et minérales. Pour plus d’équilibre, la récolte 2020 est complétée par des vins de réserve (19%), issus des récoltes de 2018 et 2019, dominées respectivement par l’intensité et la profondeur.
L'EXPÉRIENCE
Lallier R.020 est un champagne versatile, qui peut être dégusté seul, en apéritif ou pour accompagner un repas.
CARTE D'IDENTITÉ
ASSEMBLAGE
81% de vins de 202019% de vins de réserve (2018, 2019)
CÉPAGE
49% pinot noir51% chardonnay
VIEILLISSEMENT
30 mois minimum
DOSAGE
7 g/L
DÉGORGEMENT
Min 3 mois avant expédition
COMMENT BOIRE LALLIER RÉFLEXION R.020
LE BON VERRE
Le choix du verre est essentiel pour le développement des notes et de l’effervescence. Le verre idéal pour R.020 est entre la flûte et le verre à vin : pied long, bol large, et ouverture étroite.
LA BONNE TEMPÉRATURE
Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 10°C et 12°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.
AVEC QUOI DÉGUSTER RÉFLEXION R.020
Vous pouvez déguster Réflexion R.020 avec des plats fins et frais comme le poisson aux agrumes, le poisson salé, les coquillages et les crustacés.
- Tarte aux légumes de saison
- Risotto aux asperges vertes et parmesan
- Langoustine
- Queue de langoustine grillée au binchotan, anguille fumée, caviar et sabayon aux fleurs de sureau – Interprété par le Chef Grégory Marchand, du restaurant Frenchie