Nos Collections LA COLLECTION RÉFLEXION
RÉFLEXION R.016
Au sein de notre collection de Champagne Réflexions – R, ce Champagne reflète le caractère unique de la récolte de 2016. R.016 incarne le cœur même du style signature Lallier : l’équilibre parfait de nos quatre piliers : Fraîcheur, Pureté, Profondeur et Intensité.
LES ORIGINES
La Réflexion R.016 est issue principalement de la récolte 2016, qui représente 80% de son assemblage. Les raisins proviennent de plus de 50 crus de la Côte des Blancs, de la montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Bar, à la mi-septembre. Année difficile mais enrichissante en raison d’un climat imprévisible, R.016 est l’un des plus petits rendements estimés depuis 20 ans. Cette récolte a donné naissance à des vins de qualité, dotés d’un équilibre sucre/acide proche de ceux de 2002 et caractérisés par des arômes complexes et généreux.
L'ASSEMBLAGE
La récolte 2016, qui compose à 80% de Réflexion R.016, est connue pour sa fraîcheur et sa tension. Elle a offert aux vins un profil gustatif vif et délicat, remarquable pour son fruité, élevé sur lies fines pour une texture soyeuse et crémeuse.
L'EXPÉRIENCE
Lallier R.016 est un Champagne polyvalent, qui se déguste en apéritif, pour des moments de partage spontanés entre amis et en famille. Il se fait aussi l’ouverture parfaite d’un joyeux repas.
CARTE D'IDENTITÉ
ASSEMBLAGE
86% de vins de 201714% de vins de réserve (2010, 2012, 2014)
CÉPAGE
56% Pinot noir44% Chardonnay
VIEILLISSEMENT
36 mois minimum
DOSAGE
7 g/L
DÉGORGEMENT
5 moisavant expédition
TOUT SUR LA RÉCOLTE DE 2016
“Le beau temps estival a apporté une bonne dynamique de maturation des raisins après un premier semestre difficile, créant l’un des plus petits rendements estimés depuis 20 ans, mais doté d’un formidable équilibre sucre/acide et d’arômes complexes et généreux.”
– Cyrille Diniz, œnologue en chef
- ensoleillement moyen40% sur l’année
- pluie moyenne50ml par jour
COMMENT BOIRE LALLIER RÉFLEXION R.016
LE BON VERRE
La coupe à Champagne Réflexions – R idéale permet le développement de son bouquet et de son effervescence. Il se situe entre une flûte et un verre à vin : pied long, bol large et ouverture étroite.
LA BONNE TEMPÉRATURE
Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 10°C et 12°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.
AVEC QUOI DÉGUSTER RÉFLEXIONS R.016
Servez le Champagne R.016 avec des plats à base de viande, des fruits acidulés, des crudités, du chèvre frais, des crustacés ou du poissons frais.
- Toast de foie gras et gelée de coing
- Poulet rôti et risotto aux morilles
- Chaource et figues fraîches
- Tarte caramélisée aux mirabelles