INTRODUCTION
LA
COLLECTION
La collection Lallier Millésimés est la plus pure expression de la singularité du terroir champenois. Cette une collection de vins extraordinaire est composée exclusivement des jus les plus équilibrés d’une année donnée et utilisant les meilleurs raisins des plus grands terroirs pour offrir la meilleure incarnation possible de la vigne. Chaque Lallier Millésimé est le reflet de la rencontre d’une poignée de magnifiques Grands Crus – Verzenay, Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Avize, Cramant, Chouilly et Oger – de deux régions : la Côte des Blancs et la Montagne de Reims.
MILLÉSIMÉ : PASSÉ ET PRÉSENT
Depuis 1999, Lallier a élaboré neuf assemblages Millésimés, reflétant chacun la plus haute excellence d’une année remarquable. Chaque Millésimé est doté d’un caractère unique, variant selon la récolte, mais maintenant toujours l’équilibre entre pureté, intensité, fraîcheur et profondeur qui signe chaque Champagne Lallier. Le Lallier Millésimé 2014 est actuellement disponible à l’achat.
MILLÉSIMÉ 2014
Une expression exceptionnelle entièrement élaborée à partir des meilleurs raisins de la récolte de 2014. Une fabrication artisanale façonnée par notre Maître de Chais.
CARTE D'IDENTITÉ
- ASSEMBLAGE
Lallier Millésimé 2014 compte six Grands Crus de la Côte des Blancs (Cramant, Avize et Oger) et de la Montagne de Reims (Ambonnay et Verzenay). Révélation exceptionnelle du style Lallier et du caractère unique de l’année, les vins d’Aÿ, seul Grand Cru de la Vallée de la Marne, exaltent cet assemblage avec leur fraîcheur fruitée emblématique.
LA VENDANGE
“2014 a été une année relativement chaude, surtout au printemps et pendant la période de maturation. Après un été capricieux, la vendange s’est déroulée dans des conditions climatiques idéales : des journées ensoleillées et légèrement chaudes, contrastant avec des nuits parfaitement fraîches et sèches. Grâce à une excellente quantité de raisins, l’équipe a pu effectuer un tri qualitatif, n’amenant que les meilleurs raisins aux pressoirs.” – Cyrille Diniz, oenologue en chef
100% vendange 2014
CÉPAGE
73% Pinot Noir
27% ChardonnayVIEILLISSEMENT
7 ans minimum
DOSAGE
8 g/L
DÉGORGEMENT
Min. 6 mois avant expédition
MILLÉSIMÉ 2012
2012 a été une année difficile pour la Champagne. La saison viticole a été marquée par le gel et le mildiou ; mais les raisins qui ont survécu aux incidents climatiques ont atteint une très belle maturité lors des vendanges. Lallier a relevé le défi, alors que le millésime était petit en volume, il offre une qualité exceptionnelle particulièrement recherchée.
CARTE D'IDENTITÉ
- ASSEMBLAGE
Un assemblage de 8 Grands Crus: Verzenay, Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Avize, Cramant, Chouilly & Oger. Coming from two main regions : Côte des Blancs, and Montagne de Reims.
- LA VENDANGE
La saison viticole a été difficile. Plusieurs gelées ont affecté le potentiel de récolte, mais c’est le mildiou qui a le plus réduit le rendement. Heureusement, les raisins ont mûri dans d’excellentes conditions, forts d’une très belle qualité qui nous a permis de produire une cuvée exceptionnelle, dotée d’une grande capacité de garde.
100% vendange 2012
CÉPAGE
55% Pinot Noir45% Chardonnay
VIEILLISSEMENT
7 ans minimum
DOSAGE
7 g/L
DÉGORGEMENT
Min. 6 mois avant expédition
COMMENT BOIRE LE MILLÉSIMÉ
LE BON VERRE
Le verre idéal pour déguster un champagne Lallier Millésimé permet le développement de son bouquet et de son effervescence. Il se situe entre une flûte et un verre à vin : pied long, bol large et ouverture étroite.
LA BONNE TEMPÉRATURE
Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 12°C et 14°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.
AVEC QUOI DÉGUSTER MILLÉSIMÉ
La profondeur unique et la persistance aromatique inégalée du Champagne Lallier Millésimés en font un accompagnement incontournable pour la gastronomie, rehaussant les plats les plus rares et les compositions les plus raffinées.
- Filet ou tartare de poisson blanc : sole, dorade, bar
- Poulet rôti ou dinde
- Fromages vieillis : Comté, Parmesan ou Mimolette