Nos Collections
BLANC DE BLANCS Brut
Une rencontre entre deux Chardonnays expressifs, mêlant l’intensité unique des raisins d’Aÿ à la pureté de la Côte des Blancs pour créer une expression de Champagne inédite.
LES ORIGINES
Cultivé avec des raisins 100% Chardonnay provenant de deux magnifiques régions de grands crus : Aÿ et la Côtes des Blancs (Avize, Cramant, Oger), le Champagne Blanc de Blancs exprime une vision initiée à la fin des années 90 par James Lallier, à une époque où le Chardonnay était choisi exclusivement en Côte des Blancs. Les vendanges sont chaque année parfaitement orchestrées pour garantir une parfaite maturité aux raisins utilisés. Inspiré par le respect sincère de Lallier et sa compréhension exceptionnelle de ses terroirs, ce pur Chardonnay est cultivé sur des parcelles crayeuses à flanc de colline qui permettent aux racines de la vigne de pénétrer plus profondément dans le sol, offrant un excellent drainage, tout en conservant suffisamment d’humidité pour nourrir le raison. Un véritable hommage au légendaire terroir champenois.
L'ASSEMBLAGE
Un assemblage atypique et innovant de deux Chardonnays complémentaires mais bien distinct, composé de raisins de la Côte des Blancs, réputés pour leur pureté, et de la région d’Aÿ, offrant une intensité atypique.
L'EXPÉRIENCE
Rendez vos moments intimes grandioses grâce à une puissante touche d’élégance. Savourez la pureté légendaire du Blanc de Blancs seul ou pour accompagner d’un repas délicat.
CARTE D'IDENTITÉ
ASSEMBLAGE
70% de vins de base30% de vins de reserveCÉPAGE
Assemblage 100% Chardonnay de deux profils de raisins différents mais complémentaires, issus de magnifiques terroirs de Grands Crus : Aÿ et la Côte des Blancs.
100% Chardonnay
VIEILLISSEMENT
36 mois minimum
Dosage
8 g/L
DÉGORGEMENT
Min. 3 mois avant expédition
COMMENT BOIRE DU BLANC DE BLANCS
LE BON VERRE
La coupe à Champagne Blanc de Blancs idéale permet le développement de son bouquet et de son effervescence. Il se situe entre une flûte et un verre à vin : pied long, bol large et ouverture étroite.
LA BONNE TEMPÉRATURE
Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 10°C et 12°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.
AVEC QUOI DÉGUSTER BLANC DE BLANCS
Servez le Champagne Blanc de Blancs à la pureté légendaire seul ou en accompagnement d’un repas délicat.
- Viande grillée
- Asperges rôties
- Noix de Saint-Jacques ou huîtres