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Nos Collections LA COLLECTION RÉFLEXION
RÉFLEXION R.018
Au sein de notre collection de Champagne Réflexions – R, réinterprétée année après année pour refléter le caractère unique de chaque vendange, R.018 incarne le cœur même du style signature Lallier : l’équilibre parfait de nos quatre atmosphères : Fraîcheur, Pureté, Profondeur et Intensité.
LES ORIGINES
La Réflexion R.018 est issue principalement de la récolte 2018, qui représente 70% de son assemblage. Les raisins proviennent de plus de 50 crus de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Bar et sont récoltés à la mi-septembre. Une vendange précoce, démarrée fin août, a donné des quantités remarquables dans les vignes, avec trois excellents cépages. Le vin de base qui en résulte est charnu, riche et intense, avec une délicate fraîcheur.
L'ASSEMBLAGE
La récolte 2018, qui compose à 70% Réflexion R.018, offre des notes fruitées intenses et délicatement sucrées. Les 30% restants proviennent de vins de réserve issus des récoltes de 2017, dominées par l’intensité, et de 2014, caractérisées par leur goût fruité.
L'EXPÉRIENCE
Lallier R.018 est un Champagne polyvalent, qui se déguste en apéritif, pour des moments de partage spontanés entre amis et en famille. Il se fait aussi l’ouverture parfaite d’un joyeux repas.
CARTE D'IDENTITÉ
Blend
70% de vins de 201830% de vins de réserve
CÉPAGE
56% Pinot noir44% Chardonnay
VIEILLISSEMENT
36 mois minimum
DOSAGE
8 g/L
DÉGORGEMENT
Min. 3 mois avant expédition
TOUT SUR LA RÉCOLTE DE 2018
“Un début de saison précoce et de bon augure nous a donné une quantité de raisins remarquable, d’une très belle qualité sur les trois cépages. Nous avons obtenu 10,4% Vol et une acidité à 6 g/L, ce qui a donné une année au goût riche et intense, avec une délicate fraîcheur.”
– Cyrille Diniz, œnologue en chef.
- Ensoleillement moyen40% sur l’année
- Pluie moyenne50ml par jour
COMMENT BOIRE LALLIER RÉFLEXION R.018
LE BON VERRE
Le verre idéal pour Réflexion permet le développement de son bouquet et de son effervescence. Il se situe entre une flûte et un verre à vin : pied long, bol large et ouverture étroite.
LA BONNE TEMPÉRATURE
Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 10°C et 12°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.
AVEC QUOI DÉGUSTER RÉFLEXION R.018
Vous pouvez déguster Lallier Réflexion R.018 en apéritif ou pour accompagner crudités, chèvre frais, crustacés ou poissons crus.
- Toast de foie gras et gelée de coing
- Poulet rôti et risotto aux morilles
- Chaource et figues fraîches
- Tarte caramélisée aux mirabelles
